Le coup d’envoi de la deuxième édition des MasterClass de cuisine italienne, organisée par l’Agence italienne pour le commerce (ITA) en collaboration avec l’école Alma (l’Ecole internationale de cuisine italienne) et l’université Saint-Joseph a eu lieu le lundi 28 janvier au restaurant Matto, au cours d’un dîner pour la presse concocté par le chef italien Carlo Maria Ricci. Les journalistes ont pu déguster des plats délicieux, chacun assorti d’un vin. Insalata di gamberi e peperoni, Risotto pomodoro, basilico, parmigiano, ainsi que Nocetta d’agnello, erbe aromatiche, patate et comme dessert, un Sbrisolona di pistacchi, limone, moscato.
Les cours de cuisine s’adressent aux chefs libanais professionnels qui souhaitent étendre leurs connaissances dans la cuisine italienne. L’Italie est le premier pays européen exportateur de mets et boissons au Liban avec une part de 11% du marché, d’une valeur de 58 millions de dollars. Les 10 premiers mois de 2018, les exportations italiennes ont atteint 47 millions de dollars essentiellement répartis entre chocolats, pâtes, riz, vins, charcuteries, sauces tomate.
Joëlle Seif