Nightlife. Le clubbing de la jeunesse beyrouthine revisité
La vie nocturne au Liban évolue vers de nouveaux standards de qualité. Le clubbing doit saisir la tendance et les goûts des jeunes générations qui
Restauration
Poke bowl. La tendance hawaïenne prend racine à Beyrouth
Le Poke bowl, ce met modeste venu d’Hawaï, à base de riz et de poisson cru, envahit depuis quelques années les lieux branchés du monde
Les escargots. Une lente mais savoureuse alternative
Oubliez le traditionnel à la bourguignonne, le célèbre mollusque fait coquille neuve et se réinvite à table. Au Liban, sa culture se développe. Le
The Park. Un jardin suspendu au-dessus de Zaytouna Bay
La saison des roof-tops est ouverte et en voilà un qui promet de faire parler de lui. En plein cœur du centre-ville, doté d’une vue
Le catering sauce féminine. Du fait maison dans nos assiettes
Ces femmes mettent leurs talents culinaires à profit en confectionnant des mets de leurs propres cuisines. Le catering sauce féminine est en plein essor et
Chefs à domicile. Quand la gastronomie vient chez vous
Pour déjeuner sur le pouce ou bien pour s’attarder autour d’une bonne tablée, faire appel à un cuisinier professionnel est la nouvelle tendance qui réinterprète
Le marché du catering en berne. Les traiteurs maltraités
Le marché du catering fait actuellement face à une crise qui révèle les difficultés du métier. Dans un pays comme le Liban qui mêle amour
Le vegan pénètre le marché
«Manger la conscience tranquille». Tel est le leitmotiv de ces jeunes restaurateurs qui n’ont qu’un objectif: démonter les idées reçues sur le veganisme. Cela
Le repas idéal. Où petit déjeunerez-vous ce matin?
A l’heure du «manger sain», le premier repas de la journée reprend des couleurs dans l’esprit des consommateurs. Résultat: cafés et restaurants misent de plus
Bars à cocktails. Une tendance partie pour durer
Il y a six ans, le nombre de bars à cocktails explosait. Entretemps, mixologues et barmans libanais ont affiné leur savoir-faire et leur créativité. Old
Retour aux sources. La glace artisanale se taille une place au soleil
Sans additifs, sans poudre ni conservateurs ou colorants, les glaces se veulent désormais «naturelles». Observée dans de nombreux secteurs de la restauration, la magie de
Fruits et légumes bio. Un secteur sous exploité
Malgré un fort potentiel de développement, les agriculteurs propres sont encore trop peu nombreux sur le marché pour offrir des prix attractifs au consommateur.
Recul du pouvoir d’achat. Le boom de la volaille
Surfant sur la morosité économique, les snacks «améliorés» à base de volaille
colonisent le secteur de la restauration.
Servi en sandwich, burger ou brochette, grillé
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Surfant sur la morosité économique, les snacks «améliorés» à base de volaille
colonisent le secteur de la restauration.
Servi en sandwich, burger ou brochette, grillé
Hawaïenne indienne et autres. La tendance ethnique débarque à Beyrouth
L’offre en matière de restauration se diversifie. Après les sushis, tacos, ou encore burgers, des spécialités originales s’invitent sur le marché libanais. Il est aujourd’hui
Le miel libanais. Un marché en devenir?
On l’appelle le pays du miel et du lait. Pourtant, l’apiculture libanaise est encore très marginalisée. Où en est le développement de ce secteur? Quels
Les bars à bière. Saveurs locales artisanales ou importées
Le marché de la bière est en pleine ébullition, au point qu’à Beyrouth, des bars spécialisés se multiplient avec pour mission de faire découvrir aux
Broumana. La renaissance
La municipalité du Metn retrouve son dynamisme d’antan avec l’inauguration de plusieurs clusters et l’implantation de nouveaux concepts. Au moins une trentaine de restaurants ont
Street food. A la conquête de Beyrouth
A emporter, à consommer chez soi ou sur place, le phénomène de ces plats à manger dans la rue a déjà conquis Beyrouth. Ces événements
En octobre 2017. Un nouveau cluster au cœur d’Achrafié
The Backyard Hazmié, Uruguay Street et The Village Dbayé ne sont que le début d’une série de clusters qui se développent dans tout le pays.
Uruguay Street. Après la mort la résurrection
Uruguay Street a subi, de plein fouet, la crise du tourisme et la désertion du centre-ville après les manifestations contre la crise des déchets, il
News restauration
La ruée vers Al-Ajami Le restaurant Al-Ajami, géré par Fadi al-Ajami, a pignon sur rue à Paris, non loin de l’hôtel Georges V. Son grand-père
Zaitunay Bay. La marina se démocratise
Zaitunay Bay se transforme d’une destination de haut standing en une promenade plus accessible avec des restaurants franchisés, conjoncture oblige. En 2011, lors du lancement
Sodeco. Le narguilé remplace les restaurants
En l’espace de quelques mois, le secteur de Sodeco s’est transformé en QG des cafés arabes. Le narguilé a remplacé les restaurants. L’ouverture de quatre