L’industrie de l’agroalimentaire mérite que l’Etat lui accorde un intérêt particulier. Le Liban est réputé pour sa bonne cuisine et le succès que remportent ses produits naturels en conserve sur les marchés à l’international est une évidence. A ce titre, on citera en exemple le homos, le halawa et les feuilles de vigne marinées. Aussi, faut-il souligner que 90% des concombres marinés en boîte sont exportés, alors que le volume des produits agroalimentaires de toutes sortes rapatriés pour non-conformité aux normes internationales ne dépasserait pas 2%.
Au cours des dernières années, l’industrie de l’agroalimentaire s’est développée dans le sens d’une plus grande conformité aux normes internationales de ses lignes de production et de l’emballage de ses produits. Ainsi, les exportations du secteur ont présenté 11,38% du total des exportations libanaises en 2013, enregistrant une croissance de 7% sur la période 2008-2012. Quant à la part des industries de ce secteur par rapport à l’ensemble de l’industrie, elle est de 18% et fait travailler 25% de la main-d’œuvre locale.
Le ministère de l’Industrie subventionne en ce moment 56 firmes relevant de ce secteur dans le cadre d’un programme visant à l’obtention du label d’excellence Iso 22000, relatif à l’implantation d’un système de bonne gestion de la sécurité des aliments. Il apporte également un soutien technique à 25 laboratoires alimentaires, dans la perspective de bénéficier du certificat d’excellence Iso 22005 et Iso 9001 (voir encadrй). L’objectif du ministère est de contribuer au renforcement de la compétitivité des industriels de l’agroalimentaire, un secteur à fort potentiel de croissance. D’ailleurs, les promoteurs de trois nouvelles usines dans le secteur de l’agroalimentaire sont en voie de s’implanter dans le pays. Ils auraient présenté des demandes à Idal pour l’obtention d’incitations fiscales dont bénéficient les projets obéissant à certains critères macro et microéconomiques. Une société italienne projette d’investir 5 millions de dollars dans une usine de remplissage d’eau minérale située au nord du Liban. Dans cette même région, une fabrique pour la production de produits laitiers bio devrait prochainement voir le jour avec un investissement de 3 millions de dollars. Enfin, l’implantation d’une entreprise vinicole est prévue dans le Chouf, le coût du projet est estimé à près de 5 millions de dollars. Ces trois projets devraient assurer la création de 190 nouvelles opportunités de travail, selon le rapport d’Idal.
Les certifications Iso
♦ Iso 22005 fixe les principes et spécifie les exigences fondamentales s’appliquant à la conception et à la mise en œuvre d’un système de traçabilité de la chaîne alimentaire. Le système de traçabilité est un outil technique destiné à aider un organisme à se conformer à ses objectifs définis, et il peut être utilisé, si nécessaire, pour déterminer l’historique ou la localisation d’un produit ou de ses composants.
♦ Iso 9001 définit les critères pour un système de management. Il s’agit de la seule norme de cette famille à pouvoir être utilisée pour la certification. Toute organisation, grande ou petite, quel que soit son domaine d’activité, peut l’utiliser.
n Iso 22000 est une norme internationale, relative à la sécurité des denrées alimentaires. Elle est applicable pour tous les organismes de la filière agroalimentaire. Cette norme vise à créer et maintenir un système de management de la sécurité des aliments (SMDA). Elle met l’accent sur les compétences du personnel, sur la recherche continue d’informations concernant les produits alimentaires (nouvelles lois, normes, règlements, etc.) et sur un retour au système HACCP, tel qu’exposé par le Codex Alimentarius.
Liliane Mokbel