Académie Taillevent: Pierre Bérot au Liban

Les Caves de Taillevent Liban ont accueilli, dernièrement, Pierre Bérot, chef sommelier et directeur du département vins au groupe Taillevent Paris, pour prendre part au lancement officiel de l’Académie de Taillevent. Fort de l’expérience du groupe Taillevent au plus haut niveau mondial de la gastronomie, l’Académie, menée par Paul Choueiry, directeur des Caves de Taillevent à Beyrouth et œnologue diplômé, proposera, d’un côté, des soirées à thème, ludiques et enrichissantes, de manière ponctuelle, et de l’autre, de vrais programmes de formation pour les étudiants et pour les adultes. Cette 2e partie, s’adressant tout autant aux étudiants qu’aux adultes, se concentrera sur tous les aspects du domaine viticole, de la vinification à la dégustation, en passant par «l’accord mets et vins», principe de base sur lequel repose le restaurant Taillevent, le seul restaurant en France à être membre du prestigieux Comité Colbert. Une formation qui manquait au Liban, alors que le pays jouit d’une vraie culture du vin.