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Nº 3035 du vendredi 8 janvier 2016

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Après les excès des fêtes. Quels aliments privilégier?

Les fêtes de fin d’année sont une occasion de se régaler et d’oublier de manger sainement. Reprendre une alimentation saine et équilibrée est donc essentiel pour compenser les dégâts que les glucides et les lipides auront causés. Que faut-il manger pour y remédier?

Féculents, fruits et légumes composent la majeure partie d’une alimentation équilibrée. Les féculents comme les pommes de terre, les légumes secs, le pain ou les céréales apportent des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux, mais leur rôle principal est de fournir de l’énergie aux muscles. Les aliments de ce groupe doivent représenter la plus grande partie de vos apports en calories à chacun de vos repas. Choisissez de préférence des produits complets comme le pain complet, le riz brun, les céréales riches en fibres. Les fruits et les légumes constituent une bonne source de vitamines et de minéraux. Mangez de toutes les variétés de fruits et de légumes afin d’en retirer l’ensemble des nutriments. Qu’ils soient frais, surgelés, secs ou en boîte, cela n’a pas d’importance. Le fromage, le lait, les yogourts sont des sources de calcium, c’est pour cette raison qu’ils font partie d’une alimentation saine et équilibrée. Ils fournissent également des protéines, de la vitamine A (présente dans tous les corps gras), des vitamines B2 et D, ainsi que du phosphore. Certains produits à base de lait sont très riches en graisses, notamment celles dites saturées. Aussi, il est conseillé de préférer les produits laitiers à faible taux de matières grasses. Par ailleurs, n’abusez pas des fromages (limitez-vous aux produits contenant moins de 20% de matières grasses), du beurre ou de la crème fraîche. La viande, les œufs, le poisson, les légumineuses (haricots, soja, lentilles, pois), les noix et les graines (avoine, maïs) apportent les protéines nécessaires à la croissance, à la réparation des tissus et à la production d’enzymes, d’anticorps et d’hormones. Les poissons gras (anchois, hareng, maquereau, sardine, saumon, thon) sont riches en acides gras appelés oméga 3, qui aident à soulager les symptômes de l’arthrite et possèdent bien d’autres bienfaits pour la santé. Faites enfin de la place aux tomates, aux choux, au riz, aux pâtes ou aux épinards.
 

Buvez de l’eau
Votre organisme a peut-être assimilé, ces derniers jours, plus d’alcool que de coutume: apéritif, vin, champagne, digestif. Buvez entre 1 et 1,5 litre d’eau par jour, ainsi que des jus de fruits frais, des smoothies, du thé léger comme du thé vert riche en antioxydants, qui facilite la digestion. Les antioxydants du thé protègent contre la cardiopathie, l’AVC et le cancer. Leur effet sur le cœur serait dû au fait qu’ils freinent la dégradation du LDL (mauvais cholestérol), prévenant ainsi la formation de caillots sanguins et améliorant la fonction cardiovasculaire. Ceux qui en boivent une ou deux tasses par jour diminuent de 46% leur risque que leurs artères rétrécissent dangereusement. Les soupes sans ajout de matières grasses ont un effet diurétique. Afin de faciliter la digestion et de soulager le foie des toxines dues aux excès de table, consommez des tisanes. Limitez drastiquement les plats copieux, gras, riches en sauce ou en crème. Privilégiez les légumes vapeur, les crudités, les salades, les poissons, les viandes blanches, les potages ou la volaille. Evitez impérativement les plats mijotés et les aliments frits ou panés. Comme dessert, privilégiez les fruits, même les fruits secs, les pommes au four, les compotes. Un yaourt allégé ou un smoothie peut aussi constituer une bonne alternative. Le yogourt est une excellente source de calcium, ce qui est bon pour les os, mais ses plus grands bienfaits viennent de ses probiotiques, bactéries utiles qui freinent la prolifération des bactéries nuisibles dans l’intestin.

NADA JUREIDINI

Cure détox
Buvez beaucoup d’eau et consommez beaucoup de légumes, cuits ou crus. Sachez que les légumes cuits sont plus faciles à digérer. Evitez les matières grasses, cuisinez à la vapeur ou au four. Privilégiez les légumes les plus drainants, comme le chou, le brocoli, ou encore le poireau, le fenouil et les oignons. L’objectif est de retrouver une alimentation saine pour purifier et détoxiquer son organisme.

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