Magazine Le Mensuel

Nº 3070 du vendredi 7 octobre 2016

Restauration et hôtellerie

Bouzet Jeddo d’une génération à l’autre

Tamara Daouk est devenue glacier, le métier de fraîcheur gourmande, en inaugurant Bouzet Jeddo, en hommage à son grand-père Anis Daouk. La jeune entrepreneuse a adopté la formule artisanale concoctée par feu son grand-père, pour offrir une gamme variée de glaces naturelles. Nichée au rez-de-chaussée d’un ancien immeuble rénové de la rue Bliss, Bouzet Jeddo est un établissement au décor curieux et gai, aménagé aux couleurs pastel, qui trempe les visiteurs dans une atmosphère de jardin botanique fruitier.

Une photo et une tradition
La délicieuse boisson Maté, issue de la culture des Amérindiens Guaranis et préparée en infusant des feuilles de yerba mate, remplace fréquemment le café et/ou le thé dans les villages du Chouf. Cette tradition importée d’Amérique latine est devenue un incontournable geste d’accueil chaleureux et de bienveillance au regard de l’invité.

Quoi de neuf
Trois restaurants de fast-foods sont venus s’ajouter à la panoplie des points gourmets du Printania Villa à Broummana. Il s’agit de Wrap’n’Roll, Juice Box et Spiced & Sliced. Le premier fait des sandwichs de tous genres, le deuxième est un magasin de jus de fruits naturels et le dernier offre des shawarmas modernes.  

Etoile de Pompadour: 63 hectares
Etoile de Pompadour a été inauguré en présence du président François Hollande. Le domaine s’étend sur 63 hectares à Arnac-Pompadour, dans la campagne française. C’est une destination de loisirs, un monde d’activités sportives et d’expériences culinaires, hors des sentiers battus, imprégné d’un passé enchanteur. La cérémonie a été ponctuée par une visite du domaine, en passant par le bâtiment principal, l’hôtel Cavallo avec son hall, ses restaurants et ses suites, jusqu’aux éléments thématiques équins auxquels l’hôtel doit son nom: les manèges, les écuries et les carrières. Début 2016, Najem Group avait fait l’acquisition du Domaine de la Noaille, avec l’objectif de redonner toute sa splendeur au site.

Patchi
4e

La marque de chocolat Patchi a occupé la 4e place dans le classement des 10 premières marques de chocolat le plus apprécié dans le monde. La liste est établie par le site Frecked.

L’opinion d’Anthony Bourdain
Anthony Bourdain, né à New York et diplômé de The Culinaty Institue of America, a déclaré: «Je considère sérieusement de donner le nom de ‘‘Beirut’’ à ma fille». Puis il a eu la réflexion suivante: «Chacun de nous devrait visiter Beyrouth». Deux commentaires qu’il a faits au cours de son reportage diffusé sur la CNN sur la cuisine libanaise.

Mérite-t-il ce prix?
Avec des ingrédients haut de gamme, un sandwich shawarma (ou chawarma, tranches de viande d’agneau, de bœuf, de poulet ou autre, disposées et grillées verticalement) bien de chez nous, avec un pain arabe de dimension moyenne standard, est proposé à 12 000 livres libanaises. 

 

Liliane Mokbel

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